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  • 产品资料

    液氮速冻机

    • 产品名称:液氮速冻机
    • 产品型号:
    • 产品厂商:爱思科
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    简单介绍
    本液氮速冻机适用于批次性生产,高效且灵活,适用于各种食品的速冻,降温或结壳冷冻。 本液氮速冻机是一款由爱思科设计的柜式液氮速冻机。采用全焊接、不锈钢机身,符合新版欧洲EHEDG及美国USDA标准。液氮的温度达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。

    液氮速冻机

    的详细介绍

        何为速冻?只有快速通过“0℃~-5℃”这一大冰晶生长带才叫真正的速冻。也只有快速通过这一魔鬼温度,才能保证食品的原汁原味!

     



      液氮速冻设备主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,参数设置好后,设备即可自动运行,操作简单,可靠性强,运行结束自动报警。

    以液氮为冷却介质,快速而有力的冻结食品,由于速冻比较快,不会破坏食材的内部组织结构,从而保证了食品的真材实料、原汁、原味、原色和营养学特性,并且干耗非常小,能够实现单体速冻,不会产生粘连损失。另外还具备的优势有:占地面积小,可以灵活调整产量,操作简单,清洗维护方便,无污染无噪音,经济环保。冻结时间短、效果好,以小的能耗达到佳冻结效果。广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。  

    柜式液氮速冻机



    柜式液氮速冻设备--规格 

    型号

    预计产量

    (仅供参考)

    有效容积

    (L)

    托盘尺寸

    (*mm)

    外形尺寸

    (**mm)

    功率

    AG-100

    100kg/h

    495L

    400*600

    1350×900×1850

    1KW

    AG-200

    200kg/h

    900L

    400*600

    1350×1300×1850

    2KW

    AG-300

    300kg/h

    1275L

    400*600

    1350×1550×2150

    3KW

    AG-450

    450kg/h

    1785L

    400*600

    1350×1700×2150

    4KW

    AG-600

    600kg/h

    2380L

    400*600

    1550×1950×2150

    6KW

    AG-900

    900kg/h

    3570L

    400*600

    1700×2550×2150

    7KW

    AG-1200

    1200kg/h

    4420L

    400*600

    1850×2550×2150

    9KW

    注:

    1.预计产量仅为参考数据,速冻量随冻品种类、大小,速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

    2.电源要求:AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

    3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。




    隧道式液氮速冻机

    隧道式液氮速冻设备

    液氮速冻隧道


    隧道式液氮速冻设备--规格

    隧道式液氮速冻设备    规格参数

    型号

    外形尺寸

    (长*宽*高)

    网带尺寸

    (长*宽)

    冷冻时间

    (min)

    额定功率

    (KW)

    重量

    (KG)

    AS-6-0.8

    6.5X1.72X2.1

    6X0.8

    3-20min

    6KW

    3000kg

    AS-9-0.8

    9.5X1.72X2.1

    9X0.8

    3-40min

    8KW

    3500kg

    AS-14-0.8

    14.5X1.72X2.1

    14X0.8

    3-65min

    12KW

    5000kg

     

    AS-6-1.25

    6.5X2.17X2.1

    6X1.25

    3-20min

    7KW

    3500kg

    AS-9-1.25

    9.5X2.17X2.1

    9X1.25

    3-40min

    10KW

    4500kg

    AS-14-1.25

    14.5X2.17X2.1

    14X1.25

    3-65min

    16KW

    6500kg

    通用技术参数

    进料口离地高度

    900mm

    冻品高度

    150mm

    电压

    380V

    排气管尺寸

    300mm 


    注:

    1.速冻量仅为参考数据,速冻量随冻品种类、大小,速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

    2.电源要求:380V,50HZ

    3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。



    液氮速冻设备显著优点:
    ①5分钟冻结,降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍),采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃冰晶生长带。
    ②保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,低温-196℃, 经液氮速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统速冻方式。
    ③物料干耗?。阂话愣辰岬母珊乃鹗饰?~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。
    设备与动力费用低,设备一次性投资少, 运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
    ④操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。
    ⑤占地面积非常少,无噪音。 


     

    液氮速冻设备具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
    1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
    2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
    3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度
    4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
    5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
    6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带繁殖破坏食品。
    7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以*快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

    本液氮速冻设备适用于批次性生产,高效且灵活,适用于各种食品的速冻,降温或结壳冷冻。
    本液氮速冻设备是一款由爱思科设计的液氮速冻设备。采用全焊接、不锈钢机身,符合新版欧洲EHEDG及美国USDA标准。

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