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  • 产品资料

    船用海鲜速冻机

    • 产品名称:船用海鲜速冻机
    • 产品型号:
    • 产品厂商:爱思科
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    简单介绍
    船用海鲜速冻机就是大型**的捕捞船队远洋作业,把捕捞上的鱼,虾通过船上冷冻设备,直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻,这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃这类的海鲜不会痛风。其二就是原本的保持虾和鱼的鲜美。因为它们在野外觅食的时候就被捕捞上来经过船用海鲜速冻机速冻,保持新鲜,产品损耗也很少。

    船用海鲜速冻机

    的详细介绍

    船用海鲜速冻机-简介

    “船冻”就是大型**的捕捞船队远洋作业,把捕捞上的鱼,虾通过船上冷冻设备,直接冷冻或者直接蒸汽吹熟后再冷冻,这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃这类的海鲜不会痛风。其二就是原本的保持虾和鱼的鲜美。因为它们在野外觅食的时候就被捕捞上来,保持新鲜,产品损耗也很少。绝大部分“船冻”海产品都可以做到开袋即食,是一个十分理想的消费选择。



    船用海鲜速冻机-发展历程

        “船冻”水产品概念在国内也是随着改革开放以后被大家逐步认识,过去,我们的渔船都是在码头带冰出海,当渔船捕捞上海产品后,将冰打碎与刚刚抓上来新鲜鱼虾蟹混在一起,放进船舱带回码头;然后由批发商人买去以冰鲜方式销售给消费者,还有大量产品则被加工厂收购,进入工厂加工冷冻,海产品新鲜程度很难保证,尤其是渔船作业时间比较长更加容易出问题。


    船用海鲜速冻机-发展趋势

        “船冻”能够更大程度保持了海捕水产品的鲜度。但是,真正在整个国内市场兴起“船冻”概念还是近十年的事情,因为当时我国远洋渔业产品绝大部分是在国外销售,很少运回国内市场?!按场彼肥切幸邓孀殴诰檬盗υ銮亢屠习傩障咽谐⌒枰椒⒄沟?,因为国内市场已经进入从吃得饱到吃得好阶段,水产品质量首先就是新鲜程度,消费者也愿意为此出高价,“船冻”自然而然流行起来。随着各种各样的海上加工渔船越来越多,“船冻”必然成为一种发展趋势。


    船用海鲜速冻机-优势

       传统的船冻技术耗电大,操作复杂,维护繁琐,而且仅有-30℃或者-40℃,速冻时间长。爱思科公司根据这一现状,研发出了一种耗电少、产量大快、速度快、操作简单且稳定具有-196℃的船冻设备,能很好的提升现有的船冻鲜度,具有传统船冻设备不具备的诸多优势!


    船用海鲜速冻机-特点:

    l **为海鲜批发市场和船冻而设计;

    更低的液氮蒸发损失率(0.8%),运行成本低;

    l 配备液氮罐智能监控终端实时罐内温度、液位高度,实现自动化补液,各种潜在故障报警,确保设备稳定运行;

    l 内部可旋转托盘结构设计,方便海鲜存取;也可选用无托盘的广口结构设计;

    l 可气液两用储存,保证罐口区域温度接近液氮温度(-190℃);

    l 设备外观有圆形和方形可选。


    船用海鲜速冻机-三大效果

    更经济:大容量设计,更低的静态蒸发损失率,为用户节约贮存空间和液氮消耗量;

    更智能:**的智能控制系统让用户在使用过程中省心省力;

    更安心:独特制造工艺保证产品质量,确保样本长期贮存。


    简介

        液氮冻存海鲜技术是近年来新兴的一种食品冷冻技术。液氮的标准温度为-195.8℃,是目前食品科技界**的环保、高效、经济的冷却介质。当液氮和海鲜接触时,温差超过200℃,在5分钟内就可以实现对海鲜的快速冷冻。快速冷冻使海鲜产生的冰晶颗粒小,杜绝了水分的丢失,抑制了菌和其他微生物对食物的破坏,使食品几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败,保持了海鲜的原色、原味和原有的营养物质,所以长时间冻存也能保证更好的口感。

        水产品的价值主要取决于其鲜度的高低。然而水产品含水量相当高 ,一般在70% ~80%;肌肉蛋白中的基质蛋白较少,肌肉组织脆弱,自溶作用速度快,容易受伤和受微生物的侵染,因而易于腐败。海鲜储藏保质期主要有储藏温度和温度的波动两个因素影响, 而本设备的温度稳定保持在-190℃,能有效延长海鲜储藏的保质期,海鲜冻存保质期延长,错过高峰期上市,便可获得更高的收益。

        本产品主要储存昂贵海鲜产品,不仅保质效果好而且储存量大。主要应用于储存如黄花鱼、金枪鱼、三文鱼、银鳕鱼等较为昂贵的海产品。

     

    产品特性

    ?制冷快

    ?保鲜时间长

    ?无能耗、无噪音

    ?基本无维护

    ?贮量大

    ?液氮损耗低

    ?操作方便

    ?外形美观


    应用价值

    本设备与传统的冻存方式差异性较大,不仅仅在冻存方式和冻存原理上有较大差异,而且在投入成本上也优于传统的冻存模式。其中本设备与传统冻存对比如下表:

    冻存方式

    液氮冻存

    冷库冻存

    冰柜(箱)冻存

    冻存温度

    -150℃~-196℃

    -20℃~-40℃

    -18℃~-50℃

    制冷时间

    约5min不等

    24h

    12h

    保质期

    几乎无限期

    4~6个月

    3~8个月

    几何容积

    6m3

    100m3

    1.5m3

    存储容量

    约3吨

    约10吨

    约0.3吨

    设备投入费用

    45万/台

    100万/台

    4万/台

    设备运行费用

    (按10年算)

    20万元

    35万元

    300万元

    设备维护费用(10年)

    无需维护

    100万元

    150万元

    人工费用(10年)

    无需**工人

    150万元

    150万元

    适用范围

    适用于快速冷冻珍贵、量大、长时间冻存

    适用于量大、较长时间冻存

    适用于量小、较短时间冻存

    年均投入

    2.17万/吨

    3.85万/吨

    万/吨

    年均收益

    反季节出售,赚取差价:每吨89.3万

    当季及时出售,无差价

    当季及时出售,无差价

    通过液氮冻存技术与传统的冻存技术的对比,可以计算出液氮冻存平均每年投入约2.17万/吨;冻库平均每年投入约3.85万/吨;冰柜(箱)平均每年投入约76.2万/吨。不难看出液氮冻存技术有以下优势:

    1.制冷速度快

    2.保鲜时间长

    3.运维成本低

    4.投资回报高

    5.无能耗噪音

    6.占地面积小

    7.节能又环保

    8.经济又高效


    使用展示

    大口径海鲜冻存箱

    船用海鲜液氮冻存罐

    生产现场展示

    海鲜液氮冻存罐




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